Категории
Несладкая выпечка
Теория о пирожках. Как и чем смазывать, как формовать, и почему они могут раскрываться.
Простое и быстрое сдобное дрожжевое тесто для печёных пирожков и кулебяк.
За счет сдобы выпечка не черствеет, даже после ночи на столе.
Рассыпчатое нежное несладкое песочное тесто… начинка на любителя =D
…но тесто можно брать на любые другие галеты совершенно не задумываясь.
Если несладкая начинка для пирога рассыпается (рис, капуста, рыба), добавь в нее сливочное масло, и хорошенько размешай.
Масло должно растопиться — вводим его, пока начинка горячая.
Готовим начинку, добавляем масло, охлаждаем, и используем.
Простое и вкусное тесто для тонкой пиццы. Время приготовления — 50 минут, вместе с выстаиванием. Количество — 2 круглых пиццы ∼25 см в диаметре.
Чем смазывать поверхность выпечки — хлеб, пироги, кулебяки и т.д., чтобы получать разный результат на корочке.
Майоран помогает раскрыть и усилить вкус грибов.
(с) The Flavour Bible