Категории
Соусы, топпинги и т.д.
Офигенный кисло-сладкий луковый топинг для бургеров, пиццы, или обычных бутербродов.
Секретный секрет о том, как добавить нежный сливочно-ореховый вкус и аромат в основные блюда и выпечку. Я его обожаю =З
Если на желток просто насыпать сахар, то он начнет «гореть» — появятся небольшие желтые комочки, которые ни как не растереть. Даже 1-2 минут хватает для реакции.
Чтобы этого избежать — перемешивай желтки и сахар сразу же, как только соединяешь их, не жди.
Насыщенная, сочная ягодная начинка с правильной пропорцией желатина, чтобы она не казалась резиновой…
Карамельная масса. Густая и тягучая как в шоколадках твикс, марс и т.д.
Используй в прослойке тортов, поливай блинчики, капкейки, или добавляй в чизкейк вместо сахара для получения того самого карамельного вкуса.
Общие правила работы, небольшой FAQ и пропорции для начинки в торт и подтеков.
Чем темнее желатин, тем он слабее. Самый сильный платиновый — почти прозрачный, в то время, как бронзовый больше похож на коричневый сахар.
… при условии, что производитель не жульничает с отбеливанием….
Безумно ароматный, густой и насыщенный соус для рыбы, пиццы, пасты и — особенно — домашней фокаччи.