Ana's food blog

Категории

Лайфхак

Чтобы деревянная доска прослужила дольше, легче чистилась, не чернела от влаги и меньше впитывала запахи, ее нужно раз в 4-5 месяцев промасливать минеральным маслом. 

Такое масло продается в ИКЕЕ. Специальное минеральное. Обычное растительное будет окисляться и вонять.

Как сделать бумажные вставки для гигантских капкейков?

Вставки-тюльпанчики на большие формы в 10 см, когда в ближайшем супермаркете они кончились, а курьер из онлайна будет лишь через неделю…

Чтобы бумага для выпечки держалась в форме, и не вываливалась, пока ты заливаешь туда тесто, нужно смазать форму маслом…

И правильно вставить саму бумагу в форму.

Если кастрюля для паровой бани слишком широкая, то чтобы не держать тарелку над ней руками (и не обжечься), используй дуршлаг или большое сито.

Просто поставь его на верхние бортики, и уже в него — миску со смесью.

Как застелить прямоугольную/квадратную форму бумагой для выпечки

Делаем ровные бортики и уголки у кексов =P

Очень удобно хранить хлеб в морозилке, если вы не успеваете съедать целую булку за раз. 

Просто порежь его перед заморозкой, доставай по куску и размораживай в микроволновке. Главное, чтобы он не пропах, так что держи пакет плотно закрытым)))

То же самое с бисквитами. Без крема. Просто бисквит.

Если время выпечки дано для духовок с конвекцией, а у тебя обычная — поднимай температуру на ∼15°С. 

Если печенькам нужно допечься совсем чуть-чуть, можно оставить их постоять на горячем противне до 5 минут.

Не в духовке — просто достать, и оставить на противне при комнатной температуре.

Желатин не только желирует жидкости, но и удерживает вкусовые и ароматические составляющие.

Можешь проверить — если желатина слишком много, десерт будет почти безвкусным.

Эксперимент. Можно ли кипятить желатин?

а что, если можно?

© 2019 Ana's food blog

Вверх ↑