Ana's food blog

Теги

Технология

Мягкая карамель

Карамельная масса. Густая и тягучая как в шоколадках твикс, марс и т.д.

Используй в прослойке тортов, поливай блинчики, капкейки, или добавляй в чизкейк вместо сахара для получения того самого карамельного вкуса.

Зефир

Невероятно нежный домашний зефир с кучей вариаций вкуса.

Принцип приготовления, и пара нюансов.

Простой бисквит. Женуаз.

Сухой белый базовый бисквит для тортов + лайфхак по разрезанию на коржи.

Добавь пропитку, крем, фруктовый акцент, и торт готов =)

Как приготовить савоярди (дамские пальчики)

Как приготовить настоящие «дамские пальчики» — с легкой хрустящей корочкой, но мягкой и нежной текстурой.

Ни чего общего с покупными савоярди, которые нужно грызть, или вымачивать как сушки к чаю.

Как сделать мороженое без мороженицы

Пара очевидных моментов в приготовлении мороженого, и как его приготовить без специальной машинки.

Желатин и пропорции

Немного о том, как я работаю с желатином, ориентир по пропоциям и небольшой FAQ.

Шоколадное печенье «Артемон» с арахисом

Шоколадное — прешоколадное, тающее во рту песочное печенье с хрустящим арахисом и терпко-сладким шоколадным покрытием из темного шоколада… для полной гармонии вкуса. Плюс небольшой лайфхак для выпечки подобного печенья.

Фруктовые топпинги

Насыщенный свежий фруктовый вкус, и густота варенья… Честно, это невероятно… 

© 2019 Ana's food blog

Вверх ↑