Красивые пирожки

Теория о пирожках. Как и чем смазывать, как формовать, и почему они могут раскрываться.

Как застелить прямоугольную/квадратную форму бумагой для выпечки

Делаем ровные бортики и уголки у кексов =P

Зефир

Невероятно нежный домашний зефир с кучей вариаций вкуса. Принцип приготовления, и пара нюансов.

Разрыхлители в выпечке

Про дрожжи, соду, разрыхлитель и т.д... Как работают, можно ли заменять, и одна нетривиальная ошибка в выпечке кексов...

Что делать с переприправленной едой

Небольшая табличка, как пофиксить слишком соленую, сладкую или пряную еду.

Желатин и пропорции

Немного о том, как я работаю с желатином, ориентир по пропоциям и небольшой FAQ.