Зефир
Невероятно нежный домашний зефир с кучей вариаций вкуса. Принцип приготовления, и пара нюансов.
Тесто для пиццы
Простое и вкусное тесто для тонкой пиццы. Время приготовления - 50 минут, вместе с выстаиванием. Количество - 2 круглых пиццы ∼25 см в диаметре.
Как приготовить савоярди (дамские пальчики)
Как приготовить настоящие "дамские пальчики" - с легкой хрустящей корочкой, но мягкой и нежной текстурой. Ни чего общего с покупными савоярди, которые нужно грызть, или вымачивать …
Желатин и пропорции
Немного о том, как я работаю с желатином, ориентир по пропоциям и небольшой FAQ.
Scrambled eggs
статья в процессе. На самом деле — это простая яичница-болтунья. Будет немного теории про протеины и соль, а так же эксперимент.
Шоколадное печенье «Артемон» с арахисом
Шоколадное — прешоколадное, тающее во рту песочное печенье с хрустящим арахисом и терпко-сладким шоколадным покрытием из темного шоколада… для полной гармонии вкуса. Плюс небольшой …
Фруктовые топпинги
Насыщенный свежий фруктовый вкус, и густота варенья… Честно, это невероятно…