Страница 9 из 11
Пара очевидных моментов в приготовлении мороженого, и как его приготовить без специальной машинки.
Яркое сочное мангово-йогуртовое мороженое с легкой кислинкой. Станет отличным решением использования лишних манго… вдруг заваляется пара штук…
Нежное тягучее итальянское миндальное печенье с легким апельсиновым ароматом и необычной текстурой…
Небольшая табличка, как пофиксить слишком соленую, сладкую или пряную еду. Применять лишь в легких случаях, и не экспериментировать с маскировкой уксусной кислоты сахаром…
Поджаренные орешки приобретают более сильный и комплексный вкус и аромат, по сравнению с сырыми. Для выпечки старайтесь всегда обжаривать их перед использованием.
Если у вас большой объем — можно запечь их в духовке при 150°-160°С до появления насыщенного запаха.
Не обжаривайте разные орехи одновременно — у них может быть разное время готовки — пока миндаль доходит, фундук может сгореть.
Нашла _то_самое_тесто для булочек с корицей и сливочной заливкой, прямо как в Cinnabon (на самом деле лучше)…
Одно плохо — готовится оно заранее — от 6 до 48 часов.
P.S. Булочки тоже будут =)
Давно видела подобный декор на торте «Климт», и все думала, как же его делают… Собственно, и ежу понятно, что это сахар, но не будешь же его на сковородке зажаривать до пузырьков…
Немного о том, как я работаю с желатином, ориентир по пропоциям и небольшой FAQ.
Если иное не указано в рецепте, всегда используйте несоленое сливочное масло.
Но… если в рецепте есть соль, можно использовать пропорцию:
200 гр. соленого сливочного масла ≈ 200 гр. НЕсоленого + 0,44 ч.л. соли (2,6 гр)
Безумно ароматный, густой и насыщенный соус для рыбы, пиццы, пасты и — особенно — домашней фокаччи.