Ana's food blog

Страница 7 из 11

Сливочно-сырный крем для торта

Нежный густой сливочный крем для тортов, пирожных и капкейков.

Если несладкая начинка для пирога рассыпается (рис, капуста, рыба), добавь в нее сливочное масло, и хорошенько размешай.

Масло должно растопиться — вводим его, пока начинка горячая.

Готовим начинку, добавляем масло, охлаждаем, и используем.

Шоколадный бисквит «Темный Ларри»

Темные насыщенные влажные шоколадные коржи для торта. Без пропитки. Просто добавь крем, и собирай торт или порционные пирожные =)

Зефир

Невероятно нежный домашний зефир с кучей вариаций вкуса.

Принцип приготовления, и пара нюансов.

Капустная начинка для пирогов

Хрустящая сочная капустная начинка с яйцом за 25-30 минут

Начинка картошка-грибы для пирогов

Нежная картофельно-грибная-сливочная начинка за 35 минут

Чем темнее желатин, тем он слабее. Самый сильный платиновый — почти прозрачный, в то время, как бронзовый больше похож на коричневый сахар.

… при условии, что производитель не жульничает с отбеливанием….

…подробнее про желатин

Муссовый торт «три шоколада»

Насыщенный темный шоколадный бисквит и три муссовых слоя на шоколаде…

Горьковато-плотный темный, карамельно-сливочный молочный и сладкий-ванильный белый. Моя новая любовь =)))

Простой бисквит. Женуаз.

Сухой белый базовый бисквит для тортов + лайфхак по разрезанию на коржи.

Добавь пропитку, крем, фруктовый акцент, и торт готов =)

Если печете печенье в несколько заходов на одном и том же листе — уменьшайте время выпечки примерно на 1 минуту, если кладете печеньки на горячий противень.

Выпечка начинает готовиться сразу же, как попадает на нагретый металл, т.е. даже если печеньки еще не в духовке, процесс пошел =)

© 2019 Ana's food blog

Вверх ↑