Категории
Основы
Самые вкусные коржики из моего детства — мягкие, рассыпчатые, с посыпкой из ароматного арахиса…
Заодно разберем, как делать один из видов песочного теста, и как потом раскатать его в ровный слой =)
Классический медовик из маминой тетрадки, но здесь чуть меньше сахара и есть точный вес продуктов)))
Если несладкая начинка для пирога рассыпается (рис, капуста, рыба), добавь в нее сливочное масло, и хорошенько размешай.
Масло должно растопиться — вводим его, пока начинка горячая.
Готовим начинку, добавляем масло, охлаждаем, и используем.
Темные насыщенные влажные шоколадные коржи для торта. Без пропитки. Просто добавь крем, и собирай торт или порционные пирожные =)
Чем темнее желатин, тем он слабее. Самый сильный платиновый — почти прозрачный, в то время, как бронзовый больше похож на коричневый сахар.
… при условии, что производитель не жульничает с отбеливанием….
Сухой белый базовый бисквит для тортов + лайфхак по разрезанию на коржи.
Добавь пропитку, крем, фруктовый акцент, и торт готов =)
Если печете печенье в несколько заходов на одном и том же листе — уменьшайте время выпечки примерно на 1 минуту, если кладете печеньки на горячий противень.
Выпечка начинает готовиться сразу же, как попадает на нагретый металл, т.е. даже если печеньки еще не в духовке, процесс пошел =)