Категории
Основы
Если время выпечки дано для духовок с конвекцией, а у тебя обычная — поднимай температуру на ∼15°С.
Если печенькам нужно допечься совсем чуть-чуть, можно оставить их постоять на горячем противне до 5 минут.
Не в духовке — просто достать, и оставить на противне при комнатной температуре.
Желатин не только желирует жидкости, но и удерживает вкусовые и ароматические составляющие.
Можешь проверить — если желатина слишком много, десерт будет почти безвкусным.
а что, если можно?
Рассыпчатое нежное несладкое песочное тесто… начинка на любителя =D
…но тесто можно брать на любые другие галеты совершенно не задумываясь.
Офигенный кисло-сладкий луковый топинг для бургеров, пиццы, или обычных бутербродов.
Секретный секрет о том, как добавить нежный сливочно-ореховый вкус и аромат в основные блюда и выпечку. Я его обожаю =З
Чтобы разрезать бисквит на ровные коржи — используй направляющие. Это могут быть вырубки для печенья, толстые доски, спичечный коробок, камень для заточки ножей…
Кладешь лезвие плашмя на направляющие, и прорезаешь бисквит по периметру на 1-2 см. внутрь, потом прорезаешь полностью длинным ножом, или с помощью нитки.
Теплый насыщенный осенне-зимний торт с хрустящими орешками, нежными морковными коржами и кокосовой ноткой.
Делаем домашние козинаки, или хрустящую карамельно-ореховую прослойку в торт… а еще — внутри хитрость, как сохранить карамель, и не дать ей размокнуть от крема в торте.