Категории
Печенье
… или почему эта дрянь опять прилипла… и как отодрать…
Рассыпающееся песочное тесто, упругая творожная начинка, и форма с закрывающимися бортиками, чтобы творог не убежал =)
Самые вкусные коржики из моего детства — мягкие, рассыпчатые, с посыпкой из ароматного арахиса…
Заодно разберем, как делать один из видов песочного теста, и как потом раскатать его в ровный слой =)
Похоже на риччарелли, мягкое и нежное с насыщенным миндальным вкусом, но более плотное и сытное.
Если печете печенье в несколько заходов на одном и том же листе — уменьшайте время выпечки примерно на 1 минуту, если кладете печеньки на горячий противень.
Выпечка начинает готовиться сразу же, как попадает на нагретый металл, т.е. даже если печеньки еще не в духовке, процесс пошел =)
Как приготовить настоящие «дамские пальчики» — с легкой хрустящей корочкой, но мягкой и нежной текстурой.
Ни чего общего с покупными савоярди, которые нужно грызть, или вымачивать как сушки к чаю.
Нежное тягучее итальянское миндальное печенье с легким апельсиновым ароматом и необычной текстурой…
Шоколадное — прешоколадное, тающее во рту песочное печенье с хрустящим арахисом и терпко-сладким шоколадным покрытием из темного шоколада… для полной гармонии вкуса. Плюс небольшой лайфхак для выпечки подобного печенья.
Пробовали когда-нибудь гигантские печеньки с M&M’s или каплями шоколада? Это они))) Огромные, мягкие, «chewy» (в переводе — жевательные, но на печеньки это сложно экстраполировать… хотя они действительно «жевательные»… но не как жвачка — скорее, слегка туговатая текстура). Остановиться невозможно…
Безумно вкусные печеньки с тягучей структурой, легкой горечью шоколада и ароматом молочной карамели на всю квартиру) Печенье сладкое. Мне очень сладко, но мужу нравится до безумия, и «в самый раз», как он говорит.