Ana's food blog

Категории

Торты

Влажный зеленый бисквит

Рецепт влажных изумрудных коржей со шпинатом, и вариант сборки торта с малиновой начинкой.

Маскарпоне может расслоиться и превратиться в масло, если его перевзбить — так же, как сливки превращаются в масло при долгом взбивании.

Чтобы этого избежать, вымешивай маскарпоне на медленной скорости, и не больше, чем требуется.

Коржи для медовика

Классический медовик из маминой тетрадки, но здесь чуть меньше сахара и есть точный вес продуктов)))

Сливочно-сырный крем для торта

Нежный густой сливочный крем для тортов, пирожных и капкейков.

Шоколадный бисквит «Темный Ларри»

Темные насыщенные влажные шоколадные коржи для торта. Без пропитки. Просто добавь крем, и собирай торт или порционные пирожные =)

Чем темнее желатин, тем он слабее. Самый сильный платиновый — почти прозрачный, в то время, как бронзовый больше похож на коричневый сахар.

… при условии, что производитель не жульничает с отбеливанием….

…подробнее про желатин

Муссовый торт «три шоколада»

Насыщенный темный шоколадный бисквит и три муссовых слоя на шоколаде…

Горьковато-плотный темный, карамельно-сливочный молочный и сладкий-ванильный белый. Моя новая любовь =)))

Bloomin’ brilliant брауни от Джейми Оливера

Тугая теплая насыщенная шоколадная текстура брауни, хрустящие орешки и яркое горьковато-сладкое послевкусие настоящего шоколада…

Чизкейк

Глубокий насыщенный сырный вкус, однородная обволакивающая текстура… Признаюсь сразу — я ни разу не была в Нью Йорке (пока что), и ни разу не пробовала настоящий Нью-Йоркский чизкейк. Однако, в моем представлении он должен быть именно таким

© 2019 Ana's food blog

Вверх ↑